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日志

 
 

美味无法挡 家常鸡翅的几种做法  

2013-09-24 17:50:14|  分类: 家庭制作方法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       盐焗鸡翅
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       材料:鸡翅、盐焗粉、葱段、蒜片、姜片、黄酒
       做法:  
       1、鸡翅洗净,擦干水分,均匀抹上盐焗粉,腌制20分钟左右。   
       2、电饭锅底均匀抹上一层油,摆入葱段、蒜片、姜片,鸡翅平铺在上面,倒一点黄酒。
       3、和烧饭程序一样,按下电饭锅,跳后保温10分钟即可。


       新奥尔良烤翅
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       材料:新鲜的鸡翅1KG,微波炉或小烤箱,COOK100新奥尔良烤鸡料70g。
          腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),搅拌腌制鸡翅约3--5分钟左右,到料汁完全吸收为止,然后,静止存放3-4个小时就可以烤制了。
        烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。(烤制时间根据肉量的多少做适当调整。)


       香糯酿鸡翅
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       材料:鸡翼4只,糯米饭小半碗,虾干各20克,香葱油少许,姜丝少许,蒜粒少许
   
       做法: 
       1、在鸡翅开口关节处用刀翻开一个小口;  
       2、然后往下小心翻拉,使骨肉分离,小心别弄破表皮,用手掰断两根细骨,待用。  
       3、把虾干和糯米饭混合,加入适量的鸡精和麻油搅拌成馅料。   
       4、把馅料酿入鸡翅内,填至八成满并用手压实,用牙签封口。   
       5、用少许酱油和料酒涂抹鸡翅表面,静置入味。   
       6、锅内放少许油,把鸡翅下锅煎至两面金黄并定型,取掉牙签。
       7、留少许油,放入蒜粒和姜丝爆香,用老抽、鸡精、白糖和水调成汁酱,炮制20分钟收汁

       栗子焖鸡翅
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       材料:鸡中翅6只,栗子300克,生姜1块
        配料:生抽1汤匙,老抽1/3汤匙,白砂糖1/2汤匙,五香粉少量,料酒1/2汤匙
        做法:
       1、栗子洗干净,从中间斩开,放进水里煮开,然后剥壳。  
       2、鸡翅清洗干净,每只鸡翅斩成两块,生姜切片,用料酒、生抽、老抽、白砂糖、五香粉拌匀,腌20分钟。  
       3、热油锅,爆香姜片。   
       4、捞起鸡翅放进锅里,中火煎至金黄。   
       5、把鸡翅翻面,继续煎另一面。  
       6、煎鸡翅的时候,另外用一小锅,把栗子放进水里煮一会。鸡翅煎好了,把栗子捞起进锅,与鸡翅一起爆炒。   
       7、把刚才腌鸡翅的酱汁倒进锅里,翻炒均匀。   
       8、加入差不多没过材料的水,大火煮开后,转中小火焖煮。  
       9、当锅里的水差不多干时(约20分钟),加入葱段,大火收汁,翻炒均匀,装碟。


        孜然鸡翅
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       材料:鸡翅
       调料:盐、鸡精、糖、料酒、酱油、蚝油.葱姜蒜、孜然.胡椒粉.洋葱.
       做法:   
       1、鸡翅洗净后用牙签在上面戳一些小洞以便入味。   
       2、用上述调料将处理干净的鸡翅腌5个小时(腌得时间久一点,更入味),锡纸将鸡翅3个一包,包好放入烤盘入烤箱用220度火烤25分钟即可。


       咖喱鸡中翼
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       材料:咖喱、鸡中翼、土豆、洋葱、红萝卜、料酒、姜
       做法:  
       1、鸡翼洗净用盐和酒腌好。 
       2、土豆去皮洗净切粒。 
       3、洋葱和红萝卜洗净切好。  
       4、起锅放油将土豆炒一下盛起待用,再起锅放油放姜爆香,再放鸡翼略煎后溅酒后加入土豆和清水,再放入2/3份量的咖喱,加盖将鸡翼煮熟,再放入洋葱红萝卜和剩下的咖喱,待咖喱煮融后便可。

                                                                                            来源:网文
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